Description

Les cristaux de menthe ou encore cristaux de menthol sont obtenus par la méthode d’extraction à froid ou en refroidissant à différentes températures de l’huile essentielle de menthe.

L’huile essentielle de menthe provient des feuilles de menthe qui sont distillées à la vapeur et ensuite filtrées pour l’extraire. Cette huile est très riche en menthol qui est le composant principalement responsable du goût piquant et frais de la menthe. D’où la sensation intense de froid ou de fraîcheur ressentie dans les cristaux.

Le menthol est un composé organique issu de l’huile essentielle de menthe. C’est une substance cristalline et cireuse de couleur claire presque transparente ou blanche.

Le processus d’obtention des cristaux se fait comme suit :

• On refroidit lentement l’huile essentielle de menthe durant un certain temps à différentes températures.
• L’huile essentielle est ensuite distillée à une température de -22 degrés.
• S’ensuit une centrifugation pour séparer les liquides et faire évaporer certains composés de l’huile.
• Ce qui permet d’isoler ainsi le menthol.
• Enfin, on procède au séchage du menthol qui se cristallise et donne les cristaux.

Plusieurs types de menthe riche en menthol permettent d’obtenir l’huile essentielle de menthe. Entre autres, la menthe poivrée, la menthe du Japon (mentha canadensis), la menthe verte et d’autres types de menthe moins courants.